خلاصه کتاب دروغ هایی که به خورد شما می دهند

چگونه ترفندهای صنعت غذایی را افشا کنیم و سلامت خود را بازیابیم

خلاصه کتاب «دروغ هایی که به خورد شما می دهند» (Feeding You Lies) چهارچوب کلی کتاب افشاگرانه «وانی هاری» (Vani Hari)، فعال غذایی و نویسنده آمریکایی‌هندی‌تبار است که در سال ۲۰۱۹ منتشر شد.
در این کتاب، هاری پرده از دروغ‌هایی برمی‌دارد که صنعت غذایی درباره خوراکی‌های ما به ما می‌گوید. دروغ‌هایی درباره ارزش غذایی، تاثیر غذاها بر سلامتی، اطلاعات برچسب‌ها، و حتی علمی که انتخاب‌های غذایی خود را بر آن بنا می‌کنیم. هاری در این کتاب توضیح می‌دهد که چگونه تحقیقات تغذیه‌ای توسط متخصصانی که توسط شرکت‌های غذایی تامین مالی می‌شوند دستکاری می‌شود، چگونه اخبار جعلی تولید شده توسط صنعت غذایی را تشخیص دهیم، و چرا برچسب‌هایی مانند «کاملاً طبیعی» و «غیر تراریخته» آن چیزی نیستند که به نظر می‌رسند.

بخشی از کتاب دروغ هایی که به خورد شما می دهند:
«من وقتی در سال ۲۰۱۱ وبلاگ‌نویسی در Food Babe را شروع کردم، ساده‌لوح بودم. فکر می‌کردم همه از آنچه می‌نویسم خوشحال خواهند شد، چون داشتم به مردم کمک می‌کردم. هیچ ایده‌ای نداشتم که تحقیقاتم درباره صنعت غذا چنین طوفانی به پا خواهد کرد. فکر می‌کردم اگر فقط حقیقت را در وبلاگم بگویم، همه چیز بهتر خواهد شد. تصور می‌کردم صنعت غذا تغییر خواهد کرد چون مردم به محض فهمیدن حقیقت، خواستار تغییر می‌شوند. پس از اینکه در تغییر ده‌ها ماده غذایی و شیوه‌های غذایی شرکت‌ها موفق شدیم، ما (ارتش Food Babe) تبدیل به هدف شدیم. انبوهی از منتقدان برای سرنگون کردن من آزاد شدند. آنها توسط افرادی با جیب‌های عمیق سازماندهی شده بودند، با ماموریت محافظت از صنعت میلیارد دلاری غذاهای فرآوری شده و مواد شیمیایی.
همانطور که صنعت تنباکو سال‌ها درباره خطرات سیگار به ما دروغ گفت، همان دروغ‌ها، پنهان‌کاری‌ها و روش‌های فریبکارانه در صنعت غذا نیز در حال رخ دادن است. سردرگمی زیادی درباره اینکه چه چیزی بخوریم وجود دارد. آیا از رژیمی به رژیم دیگر می‌پرید و هیچ چیز به نظر کار نمی‌کند؟ آیا از دیدن توصیه‌های متناقض سلامتی از متخصصان خسته شده‌اید؟ صنایع غذایی با استفاده از تاکتیک‌های مشابه صنعت تنباکو، «تردید» را به عنوان محصول خود بازاریابی می‌کنند. آنها متخصصان را تامین مالی می‌کنند، تحقیقات را دستکاری می‌کنند، و به ما دروغ می‌گویند تا محصولات مملو از مواد افزودنی، شیرین‌کننده‌های مصنوعی، و رنگ‌های غذایی را بفروشند. این فقط یک مسئله PR برای آنهاست، اما برای ما مسئله مرگ و زندگی است. وقت آن رسیده که حقیقت را بدانیم و سلامتی خود را پس بگیریم.»