پتاسیم در کشاورزی

این کتاب ویژه طرح بسیج همگام با کشاورز توسط سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی موسسه تحقیقات علوم دامی کشور و سازمان بسیج مهندسین کشاورزی و منابع طبیعی پژوهشکده خودکفایی و امنیت غذایی به صورت رایگان منتشر شده‌است. نقش پتاسیم در تولید محصولات کشاورزی سالم در جهت ارتقای سطح آگاهی جامعه کشاورزی و همچنین برای استفاده از پژوهش و تحقیقات مربوط به نقش بهبود حاصلخیزی خاک و تغذیه بهینه گیاهی در افزایش عملکرد هکتاری محصولات کشاورزی و تولید فرآورده های کشاورزی سالم و ضرورت اصلاح فرمول کودی کشور از سوی شرکت مروارید ارسباران بطور رایگان هدیه شده است.
پتاسیم بعد از ازت یکی از مهمترین عناصر غذایی در حیات گیاهان بوده که علاوه بر وظایف فیزیولوژیکی بسیار مهمی که در گیاه به عهده دارد، در بهبود کیفیت محصولات کشاورزی نیز جایگاه ویژه‌ای را به خود اختصاص داده است، به طوریکه از این عنصر به نام عنصر کیفیت نام برده می‌شود. از وظایف بیوشیمیایی پتاسیم فعال‌سازی سیستم‌های آنزیمی مختلف در گیاه است. به طوری که پتاسیم فعال‌کننده بیش از ۵۰ گونه آنزیم می‌باشد. اکسیدوری‌داکتازها، دی هیدروژنازها، تراتسفرازها و کینازها آنزیم‌هایی هستند که توسط کاتیون یک ظرفیتی پتاسیم فعال می‌شوند.