کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز - جلد 1
امتیاز دهید
نویسنده:
نجف دریابندری
امتیاز دهید
با ه‍م‍ک‍اری: فهیمه راستکار
مدی‍ر ه‍ن‍ری: م‍ح‍م‍د زه‍رای‍ی
عک‍س‌ه‍ا: اح‍م‍درض‍ا پ‍ن‍اه‍ی... [و دی‍گ‍ران]
تص‍وی‍ره‍ای آرای‍ش‍ی و آم‍وزش‍ی: ک‍ی‍ان‍وش ل‍طی‍ف‍ی، غ‍لام‌ع‍ل‍ی ل‍طی‍ف‍ی
ت‍ن‍ظی‍م و اج‍رای طرح روی جلد و پ‍ردازش ت‍ص‍وی‍ره‍ا: روزب‍ه زه‍رای‍ی
آرای‍ش ص‍ف‍ح‍ه‌ه‍ا: م‍اه‍ور درخ‍ش‍ان‍ی، ع‍ادل ق‍ش‍ق‍ای‍ی.
کتاب «مستطاب آشپزی» یا از سیر تا پیاز، نوشته‌ی نجف دریابندری، مترجم خوش‌قلم ایرانی است که آن را با همراهی همسرش، فهیمه راستکار، تالیف کرده است. از سیر تا پیاز، دو جلد کتاب خوشمزه و دوست‌داشتنی است. زبان ساده و شیرین نویسنده، غذاپختن را به یک مشغله‌ی جذاب با پایانی خوش تبدیل می‌کند. اگر عشق به آشپزی دارید و می‌خواهید با زبان طعم‌ها و عطر و بوی خوش خوراکی‌ها عشقتان را به اطرافیان ابراز کنید، این کتاب دست شما را می‌گیرد و قدم‌به‌قدم تا زمان بردن ظرف خوش‌رنگ و لعاب غذا بر سر سفره، همراهی‌تان می‌کند. این مجموعه، فهرست بلندبالایی را از طرز پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی با زبان و شرحی ساده در اختیار خواننده قرار می‌دهد. کتاب مستطاب آشپزی علاوه‌بر طرز پخت انواع خوراکی‌ها در بخشی از کتاب، اطلاعات جالبی درباره‌ی مکتب‌های آشپزی ایرانی، چینی، رومی، هندی، ترکی، عربی، اسپانیایی، ژاپنی، ایتالیایی، فرانسوی و روسی ارائه می‌دهد و همچنین به طور جداگانه، طرز پخت غذاهای مکتب‌های یادشده در اختیار خواننده قرار می‌گیرد. در لابه‌لای مطالب کتاب، خواننده اطلاعاتی را درباره‌ی پیشینه‌ی خوراکی‌ها و سبک‌های مختلف پخت هر غذا دریافت می‌کند. در جلد نخست کتاب، یک ضمیمه‌ی 80 صفحه‌ای تمام‌رنگی با عنوان «آشنایی از نزدیک» وجود دارد که در آن شکل انواع میوه، سبزی، ادویه، ماهی، حبوبات و قسمت‌های مختلف مرغ و گوشت و مراحل پخت گوشت و مرغ با تصویر و مرحله‌به‌مرحله قرار گرفته است. بااطمینان می‌شود گفت کسی که تاکنون دستی بر آتش پخت‌وپز نداشته است، با این کتاب در کنار یک آشپز کاربلد و خوش‌بیان با کلی اطلاعات مفصل قرار می‌گیرد و می‌تواند آسوده‌خیال باشد که نتیجه‌ی کار حتما قابل‌خوردن و لذت‌بردن خواهد بود. نجف دریابندری، نویسنده و مترجم نام‌آشنای ایرانی است که با بیش از 40 سال فعالیت، کارنامه‌ای درخشان و تحسین‌برانگیز به جای گذاشته است. او در سال 1308، در شهر آبادان به دنیا آمد. پدرش، ناخدا خلف دریابندری، متولد چاه‌کوتاه و مادرش، مریم، متولد بوشهر است. از دیگر آثار مؤلف مستطاب آشپزی می‌توان به ترجمه‌ی کتابهای «یک گل سرخ برای امیلی» و «گوربه‌گور» نوشته‌ی ویلیام فاکنر، «رگتایم و بیلی باتگیت» اثر دکتروف، «معنی هنر» از هربرت رید و «پیامبر و دیوانه» نوشته‌ی جبران‌خلیل‌جبران اشاره کرد. نجف دریابندری در دوران زندان با آشپزی آشنا شد و پس از آزادی، با توجه به ذائقه‌ی ماجراجوی وی و همسرش، آشپزی به یکی از سرگرمی‌های ایشان تبدیل شد.
بیشتر
مدی‍ر ه‍ن‍ری: م‍ح‍م‍د زه‍رای‍ی
عک‍س‌ه‍ا: اح‍م‍درض‍ا پ‍ن‍اه‍ی... [و دی‍گ‍ران]
تص‍وی‍ره‍ای آرای‍ش‍ی و آم‍وزش‍ی: ک‍ی‍ان‍وش ل‍طی‍ف‍ی، غ‍لام‌ع‍ل‍ی ل‍طی‍ف‍ی
ت‍ن‍ظی‍م و اج‍رای طرح روی جلد و پ‍ردازش ت‍ص‍وی‍ره‍ا: روزب‍ه زه‍رای‍ی
آرای‍ش ص‍ف‍ح‍ه‌ه‍ا: م‍اه‍ور درخ‍ش‍ان‍ی، ع‍ادل ق‍ش‍ق‍ای‍ی.
کتاب «مستطاب آشپزی» یا از سیر تا پیاز، نوشته‌ی نجف دریابندری، مترجم خوش‌قلم ایرانی است که آن را با همراهی همسرش، فهیمه راستکار، تالیف کرده است. از سیر تا پیاز، دو جلد کتاب خوشمزه و دوست‌داشتنی است. زبان ساده و شیرین نویسنده، غذاپختن را به یک مشغله‌ی جذاب با پایانی خوش تبدیل می‌کند. اگر عشق به آشپزی دارید و می‌خواهید با زبان طعم‌ها و عطر و بوی خوش خوراکی‌ها عشقتان را به اطرافیان ابراز کنید، این کتاب دست شما را می‌گیرد و قدم‌به‌قدم تا زمان بردن ظرف خوش‌رنگ و لعاب غذا بر سر سفره، همراهی‌تان می‌کند. این مجموعه، فهرست بلندبالایی را از طرز پخت انواع غذاهای ایرانی و فرنگی با زبان و شرحی ساده در اختیار خواننده قرار می‌دهد. کتاب مستطاب آشپزی علاوه‌بر طرز پخت انواع خوراکی‌ها در بخشی از کتاب، اطلاعات جالبی درباره‌ی مکتب‌های آشپزی ایرانی، چینی، رومی، هندی، ترکی، عربی، اسپانیایی، ژاپنی، ایتالیایی، فرانسوی و روسی ارائه می‌دهد و همچنین به طور جداگانه، طرز پخت غذاهای مکتب‌های یادشده در اختیار خواننده قرار می‌گیرد. در لابه‌لای مطالب کتاب، خواننده اطلاعاتی را درباره‌ی پیشینه‌ی خوراکی‌ها و سبک‌های مختلف پخت هر غذا دریافت می‌کند. در جلد نخست کتاب، یک ضمیمه‌ی 80 صفحه‌ای تمام‌رنگی با عنوان «آشنایی از نزدیک» وجود دارد که در آن شکل انواع میوه، سبزی، ادویه، ماهی، حبوبات و قسمت‌های مختلف مرغ و گوشت و مراحل پخت گوشت و مرغ با تصویر و مرحله‌به‌مرحله قرار گرفته است. بااطمینان می‌شود گفت کسی که تاکنون دستی بر آتش پخت‌وپز نداشته است، با این کتاب در کنار یک آشپز کاربلد و خوش‌بیان با کلی اطلاعات مفصل قرار می‌گیرد و می‌تواند آسوده‌خیال باشد که نتیجه‌ی کار حتما قابل‌خوردن و لذت‌بردن خواهد بود. نجف دریابندری، نویسنده و مترجم نام‌آشنای ایرانی است که با بیش از 40 سال فعالیت، کارنامه‌ای درخشان و تحسین‌برانگیز به جای گذاشته است. او در سال 1308، در شهر آبادان به دنیا آمد. پدرش، ناخدا خلف دریابندری، متولد چاه‌کوتاه و مادرش، مریم، متولد بوشهر است. از دیگر آثار مؤلف مستطاب آشپزی می‌توان به ترجمه‌ی کتابهای «یک گل سرخ برای امیلی» و «گوربه‌گور» نوشته‌ی ویلیام فاکنر، «رگتایم و بیلی باتگیت» اثر دکتروف، «معنی هنر» از هربرت رید و «پیامبر و دیوانه» نوشته‌ی جبران‌خلیل‌جبران اشاره کرد. نجف دریابندری در دوران زندان با آشپزی آشنا شد و پس از آزادی، با توجه به ذائقه‌ی ماجراجوی وی و همسرش، آشپزی به یکی از سرگرمی‌های ایشان تبدیل شد.
دیدگاه‌های کتاب الکترونیکی کتاب مستطاب آشپزی: از سیر تا پیاز - جلد 1
https://www.noor-book.com/en/ebook-اشپزی-از-سیر-تا-پیاز-نجف-دریابندری-02-pdf
توی این لینک هر دوجلد هست و میتونید دانلود کنید .
استفاده و از سبزی و میوه و از غلات و حبوبات حد اکثر استفاده نمود، راز طول عمر با عزّت فقط در یک نکته است؛ همیشه و در هر جا و در انجام هرکاری : " مواظب خودت باش "
سگ بر آن آدمی شرف دارد
کو چو خَر دیده بر علف دارد
کوش تا خلق را به کار آیی
تا به خدمت, جهان بیارایی
آقای دریابندری مترجم فوق العاده ای هستن.