خواص سبزی های خوراکی: سبزی درمانی

بدون شک یکی از بهترین مواهب خداوند برای رشد، استحکام و حفظ سلامت و تندرستی انسان، سبزی‌ها هستند. سبزی‌ها علاوه بر اینکه بهترین منبع غذایی برای تامین انرژی و ویتامین‌های بدن بشمار می‌آیند، یکی از بهترین و سالمترین ابزارها و وسایل برای معالجه و درمان انواع بیماری‌ها و دردها نیز محسوب می‌شوند وسیله‌ای که سالیان طولانی بشر از آن سود جسته و خود را در مقابل بیماری‌ها بیمه کرده است. سبزی‌ها غذایی ارزان و پرفایده هستند که متاسفانه بسیاری افراد به دلیل عدم شناخت خواص و آثار دارویی آنها، تمایلی به مصرفشان ندارند و به این ترتیب یکی از عناصر مهم طبیعی برای حفظ سلامت و تندرستی و نشاط خود را از دست می‌دهند. در این کتاب علاوه بر این‌که خواص سبزی‌ها ذکر شده و در مورد آنها اطلاعاتی به خواننده داده می‌شود، فهرست الفبایی بیماری‌هایی که بر اثر عدم مصرف سبزیجات ایجاد می‌شود. نیز آورده شده و با ارجاع خواننده به صفحه مربوط، وی را در یافتن اطلاعات مورد نظرش کمک می‌کند. براساس حروف الفبا، نخستین سبزی‌ای که در این کتاب به نام آن بر می‌خوریم، اسفناج است. بد نیست همین جا قدری در مورد خواص این سبزی بخوانید. اسفناج به علت اهمیتی که در تغذیه انسان دارد، در اغلب ممالک جهان کشت می‌شود. گوگرد موجود در اسفناج خون را قلیایی می‌کند و آهک آن نیز استخوان‌ها و عضلات بدن را استحکام می‌بخشد. مواد لعابی اسفناج برای مخاط و مفاصل بدن لازم است. این سبزی سرشار از ویتامین‌های C، B، و D است، همچنین در برگ‌های آن مقدار زیادی آهن قابل جذب وجود دارد و دارای مقدار زیادی ویتامین K و کاروتن و فسفر و کلسیم است…