گیاهخواری, بهترین راه به سوی کمال
امتیاز دهید
نویسنده:
معین قهرمانی نژاد
امتیاز دهید
فهرست کلی کتاب:
پیش گفتار
بخش اول: گیاهخواری و سلامتی
بخش دوم: گیاهخواری و اقتصاد
بخش سوم: گیاهخواری و محیط زیست
بخش چهارم: گیاهخواری و جامعه، اخلاق و منطق
این کتاب در واقع تألیفی است برای نقد و بررسی همه جانبه ی گیاهخواری و مزایا و تأثیرات مثبت آن بر سلامتی، اقتصاد، محیط زیست و جامعه.
مؤلف نتایج حاصل از تحقیقات خود را در رابطه با تغذیه و سلامتی در این کتاب به اشتراک گذاشته و هم چنین از تجربیات و تحقیقات مختلف از جمله تحقیقات پرفسور خرسند، آرشاویر در آوانسیان (بنیان گذار خام گیاهخواری) و هم چنین مارکوس روتکرانز (خام گیاهخوار آلمانی) استفاده شده است و سعی بر آن بوده که در ۳۲۰ صفحه، بیشترین و مفیدترین اطلاعات به خواننده تقدیم شود.
مطالعه ی این کتاب به تمام عزیزانی که خواستار سلامتی و بهبود زندگی هستند، توصیه می شود.
بیشتر
پیش گفتار
بخش اول: گیاهخواری و سلامتی
بخش دوم: گیاهخواری و اقتصاد
بخش سوم: گیاهخواری و محیط زیست
بخش چهارم: گیاهخواری و جامعه، اخلاق و منطق
این کتاب در واقع تألیفی است برای نقد و بررسی همه جانبه ی گیاهخواری و مزایا و تأثیرات مثبت آن بر سلامتی، اقتصاد، محیط زیست و جامعه.
مؤلف نتایج حاصل از تحقیقات خود را در رابطه با تغذیه و سلامتی در این کتاب به اشتراک گذاشته و هم چنین از تجربیات و تحقیقات مختلف از جمله تحقیقات پرفسور خرسند، آرشاویر در آوانسیان (بنیان گذار خام گیاهخواری) و هم چنین مارکوس روتکرانز (خام گیاهخوار آلمانی) استفاده شده است و سعی بر آن بوده که در ۳۲۰ صفحه، بیشترین و مفیدترین اطلاعات به خواننده تقدیم شود.
مطالعه ی این کتاب به تمام عزیزانی که خواستار سلامتی و بهبود زندگی هستند، توصیه می شود.
آپلود شده توسط:
tarfandkhaneh
1392/10/16
دیدگاه‌های کتاب الکترونیکی گیاهخواری, بهترین راه به سوی کمال
من فکر میکنم با بررسی منوی غذایی پدر بزرگا و مادر بزرگامون میتونیم به نتایج خوبی برسیم؛ من شخصا" معتقدم رژیم های غذایی سنتی میتونن روش های غذایی مناسبی باشن برای ما. اونا توی غذاهاشون طبع های غذایی رعایت میکنن و این خیلی خوبه.
(البته این فقط یه نظر شخصی)[/quote]
دوست گرامی با دیدگاه شما هم داستان نیستم چون پدرها و مادربزرگ های ما بیشترشون بی سواد بودن یا سواد کمی داشتن و اون ها هم خوراکشون رو از پدر و مادرشون که ممکنه 2 قرن پیش زندگی می کردن آموخته باشن همان گونه که ما هم از پدر و مادرهامون آموختیم.دوستان شاید کله و پاچه رو دوست داشته باشن و با علاقه میل کنن ولی حاضر نشن لب به گوشت سگ و گربه بزنن درصورتی که در جهان برخی این جانورها رو می خورن و ممکنه خوردن گوسپند براشون چندش آور و نا به هنجار باشه اینجا چند نکته رو لازم می دونم بگم:آیا خوراک ما باید خوراک چند قرن پیش باشه ؟؟؟ آیا نباید بر پایه ی دانش خوراکمون هم پیشرفت کنه؟؟؟ این نکته رو هم درنظر داشته باشید که در زمان پدربزرگ و مادربزرگ های ما جمعیت کم تر از امروز بود...خوراک ها ارگانیک یود چه گوشت چه میوه و ...گوشت و مرغ و ماهی شون سرشار از هورمون و مواد شیمیایی نبود....هوا پاکیزه بود ,اونا گرفتاری های امروز ما رو نداشتن و....پس ملاک نمیشه که از خوراک اونا پیروی کنیم چون خوراک اونا هم با ما یکسان نبوده.
هدف از پر حرفی ام این است، که انسان نمی تواند یک ماده غذایی را به طور صددرصد حذف کند( و البته این به آن معنا نیست که اگر این کار را کردی به طور قطع دچار مشکل حادی خواهی شد! چون علاوه بر تغذیه سلامتی به عوامل دیگری هم وابسته است.)
ذکر یک نکته: johnlennon گرامی احتمالا شما با حرف های من مخالفید و البته حق با شماست چون اطلاعات شما بسیار بیشتر است و اصلا هدف من کسب دانش از بزرگواری چون شماست![/quote]
خواهش دوست گرامی. پس شما جزو کسانی هستید که استعداد گیاه خوار شدن رو دارند...من خودم این شانسو نداشتم.کار بسیار خوبی کردید.به جاش مصرف میوه تان را بیشتر کنید.بله این ترس شما رو من هم تجربه کردم همه ی اون هایی هم که گیاه خوار می شند نخست گمان می کنن که حالا که گوشت نمی خورن پس از این به بعد بدنشون یه چیزی کم داره و یه موادی به بدنشون کم می رسه.بله جایگزین ماهی همون جلبک هاست که گفتم می تونید از فروشگاه ها و رستوران های گیاهی بگیرید,تو بازار هم پیدا میشه.میوه ها و جوانه ها برای همه ی آدم ها خوردنشون لازمه.سبزی کم.دانه های خام (پسته,بادام و...),جبوبات,دانه ها -به ویژه شاه دانه خام- به جای گوشت هم می تونید تو خوراکتون سویا,سیب زمینی,قارچ و این جور چیزها بریزید.بله پژوهش هایی در این باره شده که اینو ثابت می کنه.شیر سویا بسیار بسیار بهتر از شیر گاو هست.
همین شیر گاو رو ببینید.هیچ جانداری تو کره ی زمین به جز آدمیزاد نداریم که تمام زندگی شیر بنوشه اونم شیر گونه ای دیگه رو.این کار اصلا به هنجار نیست.شیر گاو برای گوساله هست و شیر مادر آدمیزاد برای بچه اش.بله مصرف زیاد سبزی برای بدن ما زیان باره چون ما آنزیم گیرایش اون رو نداریم اگه داشیم همه ی ما گیاه خوار بودیم مانند گاو و پیل (فیل) با این همه زور و ... ما گیاه خوار نیستیم میوه خوار و دانه خوار هستیم...کاش این آنزیم رو داشتیم که دیگه گرسنه ای نبود و نیازی به این گفتگوها هم نبود ولی در مورد میوه ها گفته ی شما همیشه نمی تونه درست باشه.موضوع اینه که شما می خوای مواد مورد نیازت رو دست اول بگیری یا دست دوم؟ شما زمانی که یه جانور گیاه خوار رو می خوری اون مواد دست دوم به شما می رسه و کمتر.کاملا درسته تندرستی به عامل های دیگه هم وابسته است:یکی خوراکه که عامل مهمی هم هست,ورزش هم بسیار مهمه, آب و هوا,بهداشت,شرایط زندگی,عوامل خارجی و ...
تا حدودی با شما موافقم! البته فراموش نکنیم سبک زندگی آنها تقریبا، کاملا متفاوت بوده است!! و فقط به تغذیه مربوط نمی شود.
من فک میکنم با بررسی منوی غذایی پدر بزرگا و مادر بزرگامون میتونیم به نتایج خوبی برسیم؛ من شخصا" معتقدم رژیم های غذایی سنتی میتونن روش های غذایی مناسبی باشن برای ما. اونا توی غذاهاشون طبع های غذایی رعایت میکنن و این خیلی خوبه.
(البته این فقط یه نظر شخصی)
در این مورد باید بگم که اولاً تمام این نظریه هایی که در مورد پروتئین، ویتامین و تغذیه ارائه شده، همه نسبی هستن و می بینین که در زمان های مختلف دانش ما تغییر می کنه. منتها به دلیل اینکه با تبلیغات و در اثر کمبود آگاهی در جامعه، مدام به ما دیکته شده که گوشت یا ماهی یا لبنیات رو حتماً باید بخوریم و اگه نخوریم خیلی بد میشه! و هم چنین خودمون هم به تغذیه غیر اصولی و تغذیه ی تحمیل شده عادت کردیم، اینه که در وهله ی اول همه ی ما دچار ترس و نگرانی میشیم. اما خوشبختانه با تحقیق بیشتر، حقیقت معلوم میشه. و در مورد مواد غذایی هم به طور خلاصه باید گفت که اولاً با یک رژیم گیاهی بر پایه ی میوه جات، سبزیجات، مغزها و دانه های خام، تمام نیازهای بدن برآورده میشه. ثانیاً چیزی که مهمه اینه که مواد مغذی به طور پیوسته در طول روز یا در طول هفته به بدن برسه، بنابراین هر وعده ی غذا یه سری از مواد لازم رو به بدن می رسونه. هم چنین خود بدن هم توانایی داره که بعضی مواد مورد نیازش رو از غذایی که می خوریم تولید کنه. پس مهم اینه که رژیم ما به طور کلی سالم و کافی باشه. حیوانات در هر وعده فقط یک نوع غذا می خورن، ولی مشکلی براشون به وجود نمیاد. بدن هوشمنده، فقط ما باید اصول تغذیه و زندگی سالم رو رعایت کنیم...
در مورد علم و پزشکی خودتون بفرمایید تحقیق کنید تا متوجه بشید حقیقت چیه و چقدر هم دکتر گیاهخوار موفق در دنیا هست. یادتون باشه تا زمانی که انسان ناآگاه باشه، تبلیغات به ذهنش شکل میده و انسان ناآگاه به جای اینکه خودش تجربه کنه و به نتیجه برسه، فقط چیزهایی رو تکرار می کنه که بهش دیکته شده...
در مورد رستوران های گیاهخواری هم که من نمونه هاش رو در مالزی دیدم، مگه این همه رستوران گوشتخواری داریم و دارن پول پارو می کنن کسی چیزی گفته که حالا شما به رستوران های گیاهخواری اعتراض دارید؟!
البته این رو هم بگم که متأسفانه اکثر رستوران های گیاهخواری هم غذاهای ناسالمی دارن، مثل رستوران های گوشتخواری. اما به هر حال افراد حق انتخاب دارن، و در مورد شیوه ی زندگی و معنویتشون هم حق تبلیغ دارن. چرا که نه؟
اولین چیزی که ما نیاز داریم اینه که ما معنای "آزادی" و "آزادگی" رو یاد بگیریم. ما انسانیم، ربات نیستیم که نتونیم خارج از چیزی که بهمون دیکته شده فکر کنیم!
یادمون باشه قضاوت کردن هم کار سختیه و باید خیلی مراقب باشیم. اگه هم خواستیم قضاوت کنیم، کل قضیه رو همه جانبه ببینیم. مثلاً در مورد کسب درآمد، الآن همه آدما دارن از راه های مشروع و نامشروع و به هر طریق ممکن پول در میارن و هیچ کی هم هیچی نمیگه. به هر حال زندگی هم خرج داره، پس حالا چرا یه گیاهخوار بخواد از راه و روشش پول در بیاره بَده ولی برای یک گوشتخوار نه؟!
اگه هم معتقدین که این نوع پول در آوردن از ریشه بده، پی باید همه رو محکوم کنید نه فقط اون گروهی که از نظر فکری با شما موافق نیستن!
در پاسخ باید گفت که گیاهخواری فقط یک تز یا نظریه نیست، بلکه یک سبک زندگی هست.
خوشبختانه شما پاسداشت طبیعت و حقوق حیوانات رو خیلی خوب درک کردین و این خیلی خوبه.
در مورد گوشت مصنوعی هم باید بگم که اونجور هم که تبلیغ می کنن خوب نیست چون من ویدیوی گزارشش رو دیدم که نشون می داد این گوشت مصنوعی اول با استفاده از تکثیر سلولی به صورت یک لایه ی خیلی نازک در میاد و بعد با استفاده از نمک و تحت فشار، این لایه های نازک به هم می چسبن و به شکل یه گوشت واقعی در میاد، اما مسئله اینجاست که این نمک به خورد گوشت میره که خودش میشه یه معضل! چون نمک یکی از سمی ترین و اعتیادزا ترین موادی هست که بشر در تغذیه ی خودش استفاده کرده.
حالا تازه اگه این نمک رو هم بتونن با یه فرایندی از گوشت مصنوعی به طور کامل خارج کنن، بازم مشکلات دیگه ی گوشت مثل چربی اشباع شده و این چیزا به قوت خودش باقیه. ولی خب، من هم قبول دارم که هم از نظر اخلاقی بهتره و هم برای محیط زیست. به هر حال کسانی که انتخاب می کنن گوشت بخورن باید یه جوری باشه که در عین حال به محیط زیست آسیب نزنن.
ضمناً خودتون سعی کنید در مورد گیاهخواری و گیاهخواران بیشتر تحقیق کنید تا خودتون ببینید که خیلی از گیاهخوارها مثل من هیچ مشکلی با این تغذیه ندارن و حداقل با قطعیت می تونم بگم که اینطور نیست که همه ی مردم با نخوردن گوشت دچار مشکل بشن! برای نمونه، ویدیوهای دکتر هوبان رو ببینید به عنوان یک دکتری که خودش هم گیاهخوار نیست ولی در این حال متعصب هم نیست و خیلی جالب به این سؤالات جواب میده:
متن لینک
این خیلی خوبه که بدون تعصب تحقیق کنید. من هم قبل از گیاهخوار شدنم کلی شک و تردید داشتم ولی وقتی بیشتر تحقیق کردم و همچنین وضعیت گیاهخواران سالم و ناسالم رو بررسی کردم، از همه ی این اطلاعات و تجربه ها استفاده کردم که روش درستی از خام گیاهخواری رو انتخاب کنم و خوشبختانه خیلی هم خوب شد و الآن بیشتر از دو ساله که دارم به این روش تغذیه ادامه میدم و راضی هستم ازش :)
هدف از پر حرفی ام این است، که انسان نمی تواند یک ماده غذایی را به طور صددرصد حذف کند( و البته این به آن معنا نیست که اگر این کار را کردی به طور قطع دچار مشکل حادی خواهی شد! چون علاوه بر تغذیه سلامتی به عوامل دیگری هم وابسته است.)
ذکر یک نکته: johnlennon گرامی احتمالا شما با حرف های من مخالفید و البته حق با شماست چون اطلاعات شما بسیار بیشتر است و اصلا هدف من کسب دانش از بزرگواری چون شماست!
[/quote]