خلاصه کتاب دختری به سرعت باد

راهنمای زنان برای استفاده از قدرت درمانی روزه‌داری جهت چربی‌سوزی، افزایش انرژی و متعادل‌سازی هورمون‌ها

خلاصه کتاب «دختری به سرعت باد» (Fast Like a Girl) شرحی‌ست مختصر از کتاب «میندی پِلز» (Mindy Pelz)، متخصص سلامت متابولیک و پزشک عملکردی آمریکایی که در سال ۲۰۲۲ منتشر شد و خیلی زود به یکی از بحث‌برانگیزترین و پرخواننده‌ترین کتاب‌ها در حوزه روزه‌داری و سلامت زنان تبدیل شد.
میندی پلز در این کتاب به یک نکته کلیدی می‌پردازد که سال‌ها در توصیه‌های رایج نادیده گرفته شده بود: بدن زنان با بدن مردان یکسان عمل نمی‌کند، به‌ویژه وقتی پای روزه‌داری، هورمون‌ها و چرخه قاعدگی در میان است. او با زبانی ساده و کاربردی توضیح می‌دهد چرا بسیاری از الگوهای رایج روزه‌داری که برای مردان مفید هستند، می‌توانند برای زنان نتیجه معکوس داشته باشند. کتاب یک راهنمای عملی برای هماهنگ‌کردن روزه‌داری با چرخه هورمونی زنان است و نشان می‌دهد چه زمانی روزه‌داری می‌تواند به چربی‌سوزی، تمرکز ذهنی و تعادل هورمونی کمک کند و چه زمانی باید آن را متوقف یا تعدیل کرد.

بخشی از کتاب دختری به سرعت باد:
«بدن شما تقریبا یک ماشین بی‌نقص است. از بیش از سی تریلیون سلول تشکیل شده که مثل یک تیم هماهنگ با هم کار می‌کنند تا شما سالم و سرپا بمانید. هر سلول به‌تنهایی شبیه یک کارخانه کوچک است که با سوزاندن چربی، متابولیزه‌کردن گلوکز و تولید آنتی‌اکسیدان‌ها انرژی می‌سازد. این سلول‌ها می‌دانند چه زمانی باید به شما انرژی بدهند تا کاری را انجام دهید و چه زمانی سرعت را کم کنند تا بتوانید استراحت کنید. وقتی غذا می‌خورید، مواد مغذی‌ای را که در اختیارشان گذاشته‌اید جذب می‌کنند و از آن‌ها برای انجام کارهایی استفاده می‌کنند که بدن‌تان را در بهترین وضعیت نگه می‌دارد. اگر غذا در دسترس نباشد، به سراغ منبع سوخت جایگزین می‌روند تا قدرت بدنی و شفافیت ذهنی لازم برای ادامه کار را داشته باشید. وقتی گیرنده‌های سطح این سلول‌ها هورمون‌های در گردش خون را تشخیص می‌دهند، دروازه‌های خود را باز می‌کنند و این هورمون‌ها را به داخل راه می‌دهند. آن‌ها به‌طور شگفت‌انگیزی خود را با تاثیرات فیزیکی، شیمیایی یا احساسی‌ای که با آن‌ها روبه‌رو می‌شوند تطبیق می‌دهند. فوق‌العاده نیست؟
اما یک چالش وجود دارد: آن‌ها به حمایت شما نیاز دارند. برای اینکه درست کار کنند، به مواد مغذی مشخصی احتیاج دارند؛ موادی مثل چربی‌های مفید، اسیدهای آمینه، ویتامین‌ها و مواد معدنی. وقتی این حمایت را دریافت نکنند، دیگر قادر نیستند وظیفه‌شان را انجام دهند. به همین دلیل است که رژیم‌های مد روز شما را ناکام گذاشته‌اند. بیشتر رژیم‌های سریع و ضربتی برخلاف طراحی سلولی بدن عمل می‌کنند و رسیدن به نتیجه‌ای پایدار و بلندمدت را ناممکن می‌سازند؛ و در نهایت شما را در معرض مشکلات متعدد سلامتی قرار می‌دهند که روند پیری را تسریع می‌کند و مسیر بیماری‌های مزمن را هموار می‌سازد.
در این فصل می‌خواهم شما را با پنج راهی آشنا کنم که رژیم‌های غذایی باعث شده‌اند در مسیری کج‌ومعوج بیفتید؛ مسیری که البته هر زمان می‌توانید آن را اصلاح کنید. من این‌ها را «پنج شکست بزرگ» می‌نامم: محدودیت شدید کالری، کیفیت پایین غذا، افزایش مداوم کورتیزول، بالا رفتن بار سموم، و رویکردهای یکسان برای همه. وقتی این پنج خطای رژیمی را بشناسید، متوجه می‌شوید که سوار یک ترن هوایی فرساینده برای سلامتی شده‌اید.»