خلاصه کتاب حال بهتر با تغذیه خوب

راهکارهای من برای تندرستی و سلامتی جسمی و روحی

خلاصه کتاب «حال بهتر با تغذیه خوب» «Eat Better, Feel Betterand Out» مروری‌ست سریع بر کتاب «جادا د لورنتیس» (Giada De Laurentiis)، سرآشپز و نویسنده‌ی ایتالیایی-آمریکایی که در سال ۲۰۲۱ منتشر شده است. این کتاب ترکیبی الهام‌بخش از دستورهای آشپزی سالم، تجربه‌های شخصی و راهنمایی‌های تغذیه‌ای است که هدف آن ایجاد تعادل میان سلامت بدن، ذهن و لذت از غذا است.
جادا، که میلیون‌ها نفر او را از برنامه‌های آشپزی شبکه Food Network می‌شناسند، در این اثر صادقانه و صمیمی از مسیر شخصی خود برای بازیابی سلامت و انرژی سخن می‌گوید. او توضیح می‌دهد چگونه تغییر در رژیم غذایی و سبک زندگی‌اش باعث شد احساس بهتری پیدا کند و از درون شادتر و قوی‌تر شود.
کتاب شامل بیش از صد دستور غذای ساده و خوش‌طعم است که بر پایه‌ی مواد تازه، طبیعی و ضدالتهاب طراحی شده‌اند؛ از پاستاهای سبک و سالادهای خلاقانه گرفته تا دسرهای سالم و نوشیدنی‌های انرژی‌زا.

بخشی از کتاب حال بهتر با تغذیه خوب:
«اتفاقی نیست که سرانجام کارم به آشپزی برای گذران زندگی کشید! من همیشه عاشق غذا بوده‌ام. نه فقط خوردنش (هرچند این خودش بخش بزرگی از ماجراست)، بلکه آشپزی برایم راهی بوده تا خلاقیتم را نشان دهم و به کسانی که دور میز من جمع می‌شوند، عشق و محبت خود را به شکلی ملموس ابراز کنم. غذا سه دهه است که منبع درآمد من بوده، اما در عین حال پیوندی عمیق‌تر میان من، خانواده‌ام و ریشه‌های فرهنگی‌ام ایجاد کرده است.
غذا مرا به زندگی و خانه‌های آدم‌هایی وارد کرده که هرگز به شکل دیگری نمی‌شناختم‌شان. تازه، خوشمزه هم هست! پس چطور می‌توانستم عاشق غذا نباشم؟ اما موضوع اینجاست: من همیشه از احساسی که بعد از خوردن بعضی غذاها داشتم خوشم نمی‌آمد. پاستاهای سنگین، غذاهای سرخ‌شده، بستنی یا یک ساندویچ چهارپنیریِ گریل‌شده، کم‌کم به جای لذت، به نوعی تنبیه تبدیل شدند؛ چون صبح روز بعد حالم واقعاً بد بود، هرچقدر هم که آن غذاها خوش‌طعم بودند. با این حال آن‌قدر به دیدن این خوراکی‌ها به عنوان «غذای خاص» یا «غذای آرامش‌بخش» عادت کرده بودم که باز هم سراغشان می‌رفتم، با وجود این‌که می‌دانستم واقعاً باعث ناراحتی‌ام می‌شوند. می‌دانم در این وضعیت تنها نیستم. احتمالاً شما هم متوجه شده‌اید که بعضی غذاها روز بعد چطور بر حالتان اثر می‌گذارند.»