خلاصه کتاب مدرسه آشپزی روی پیشخوان آشپزخانه

چگونه چند درس ساده، ۹ فرد ناآشنا با آشپزی را به آشپزهای نترس خانگی تبدیل کرد

خلاصه کتاب «مدرسه آشپزی روی پیشخوان آشپزخانه» (The Kitchen Counter Cooking School) فشرده شده اثری الهام‌بخش و خوش‌خوان از «کتلین فلین» (Kathleen Flinn)، نویسنده و روزنامه‌نگار آمریکایی است که در سال ۲۰۱۱ منتشر شد. فلین که پیش‌تر در مدرسه آشپزی معروف Le Cordon Bleu پاریس آموزش دیده، در این کتاب تجربه‌ای واقعی و انسانی را روایت می‌کند که در آن تصمیم می‌گیرد مهارت‌های آشپزی را به گروهی از زنان معمولی — که بسیاری از آن‌ها از آشپزی می‌ترسند یا هیچ‌وقت درست یاد نگرفته‌اند — آموزش دهد.
کتاب با لحنی گرم و صمیمی، سفر نویسنده را از مشاهده یک زن در فروشگاه (که سبد خریدش پر از غذای فرآوری‌شده بود) تا ایجاد یک «مدرسه آشپزی آشپزخانه‌ای» دنبال می‌کند. فلین نشان می‌دهد که چطور مهارت‌های ساده آشپزی می‌تواند زندگی افراد را دگرگون کند — از افزایش اعتمادبه‌نفس گرفته تا صرفه‌جویی در هزینه‌ها، بهبود تغذیه و بازگشت لذت به خوردن.

بخشی از کتاب مدرسه آشپزی روی پیشخوان آشپزخانه:
«فهمیدم که بسیاری از مردم به این دلیل آشپزی نمی‌کنند که بی‌اهمیت باشد، بلکه چون هیچ‌وقت کسی واقعاً به آن‌ها یاد نداده است. سال‌ها به آن‌ها گفته شده که آشپزی کار سختی است، نیاز به ابزارهای خاص یا مواد گران‌قیمت دارد، یا خیلی وقت‌گیر است. اما وقتی اصول اولیه را یاد می‌گیرند — مثل خرد کردن پیاز، برشته کردن مرغ، یا درست‌کردن یک سس ساده — چیزی درونشان تغییر می‌کند. آن‌ها متوجه می‌شوند که توانایی‌اش را دارند و این کشف، فقط به آشپزخانه محدود نمی‌ماند؛ بلکه روی نحوه غذا دادن به خانواده‌شان، خرج کردن پول، و حتی حس آن‌ها نسبت به خودشان هم تاثیر می‌گذارد.
یکی از زن‌ها بهم گفت که بعد از یادگرفتن پخت‌وپز با مواد واقعی، نه فقط بهتر غذا می‌خورد، بلکه حالش هم بهتر شده. زن دیگری گفت که دیگر از وقت شام وحشت ندارد؛ بلکه حالا با اشتیاق منتظرش می‌ماند چون فرصتی برای خلاقیت شده. موضوع فقط دستور غذا نبود. بحث بر سر پس‌گرفتن چیزی بود. بازگرداندن کمی کنترل در جهانی که اغلب حس غلبه دارد. و آن تغییر، در گرمای آشپزخانه، با یک تخته‌ی برش و چند ماده ساده، شروع می‌شد.»