دانش غذا، تغذیه و سلامتی

این کتاب برای استفاده درسی دانشجویان رشته تغذیه ، مهندسی صنایع غذایی ، پرستاری و مامایی ، پزشکی و رشته های مختلف بهداشت در نظر گرفته شده و در عین حال ، علاقمندان به موضوعات تغذیه و سلامتی ، آن را سودمند خواهند یافت. کتاب مشتمل بر 18 بخش می باشد که ابتدا غذا و وظایف آن و سپس آنزیم ها و هضم بیان گردیده و سپس موضوع رابطه غذا ، سلامتی و بیماری مطرح شده است.